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你熟悉動(dòng)物脂肪提煉設(shè)備的使用嗎？動(dòng)物油和植物油的主要成分是脂肪酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)產(chǎn)生的熱量相同。1克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量，即蛋白質(zhì)和淀粉糖含量的兩倍多。

動(dòng)物油和植物油的主要區(qū)別在于不飽和脂肪酸的含量：一般認(rèn)為動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物油，但事實(shí)并非如此；比如魚(yú)油是動(dòng)物油，但含有很多不飽和脂肪酸，但富含海魚(yú)；植物油中的椰子油和棕櫚油則含有更多脂肪酸。